Cours Œnologie Paris

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K’es ‘k c’é ? 29 mai 2007

Une fleur de Seringa : blanche, entêtante, envoûtante, une odeur classique dans les blancsSeringa

tilleulHé, psitt, les parisiens (les autres aussi d’ailleurs)! Gardez le nez au vent, en ce moment tous les tilleuls sont en fleurs et ça fleure bon cette odeur fine et délicate dans plein de quartiers de Paris. Je pense à la rue de la Convention dans le 15 ème, plus populaire : la place des fêtes enfin cherchez !
On dit que c’est une odeur typique des “chenins”, grands blancs de la Loire.

pivoine.jpg
Ah la pivoine, elle est légèrement chiffonnée, jolie, généreuse et en plus certaines sont parfumées ! Si vous avez la chance d’en dénicher, nous sommes en pleine saison, il faut se dépêcher : alors respirez !!!
Cette fragrance va se retrouver dans des grands vins de la rive gauche du Bordelais déjà à maturité.

orchidees.jpg
Des méduses : non !
Une orchidée : oui ! Ici pourquoi ? et non ce n’est pas une nouvelle passion chez moi, sachez juste que son fruit n’est autre que la vanille.
Et alors ? Pour décrire un vin, c’est une odeur qui revient très souvent, qu’on affectionne, qu’on retrouve facilement. Ces touches de vanille sont particulièrement présentes dans des vins élevés en barriques de chêne neuf qui contiennent de la vanilline : attention le mariage peut-être heureux ou redoutable ! Là, il faut tout le savoir faire du vinificateur pour que l’ensemble soit harmonieux.

réf : cours oenologie paris

 

6 réponses à “K’es ‘k c’é ?”

  1. SEVELE Nicole dit :

    oui, des orchidées, mais ce ne sont sûrement pas celles-ci qui donnent la vanille! j’en ai dans mon jardin!!!

  2. syrah1 dit :

    Celles-ci ne sont pas des orchidées de chez nous, ce sont des orchidées du genre “vanilla” prises en photo à la Villette, où il y en a une serre pleine !

  3. dealer dit :

    est ce qu’il y a des barriques de chêne neuf qui contiennent de la chocolatine?
    j’adore les glaces vanille chocolat.

  4. Ta soeur dit :

    N’empêche elle a raison la dame : ce ne sont pas les fleurs de vanille !…
    Je te félicite ma soeur pour ton site mais je pense que tu aurais tout de même pu mettre une photo de moi et mes petits gosses dessus !
    J’adore les couleurs (ce sont d’ailleurs MES couleurs ! très catalogue FERMOB ! : le fond est “savane” et les petits carrés “verveine” !).
    Bref j’suis drôlement fière d’être ta soeur ! Tu m’épates quand même drôlement !

  5. drspoke dit :

    j’aime bien cette rebrique, elle est grande, elle est belle, elle est puissante.
    comme toi Marielle !

  6. Docteur Filoxera dit :

    La première photo, c’est du tilleul. Ca sert à faire des tisanes pour les grand mères qui se cherchent des excuses pour leur incontinence urinaire. Il s’agit d’une plante-alibi. Pour dormir le soir et supporter dans la bonne humeur ses fuites urinaires après 18h, je préconise : 1cl / Kg / J de whisky en 1 prise le soir avant le diner, ou 2 cuillères-mesure de 75cl de médoc Margaux, ou 6 cannettes de 33 cl de Kronenbourg-cette dernière prescription est un traitement générique (la bière….), à prendre à jeun avant le repas du soir. On peut y adjoindre sans trop de risque 5 cp de Néocodion.
    En ce qui concerne le tilleul, l’arbre est joli, son feuillage est généreux et agréable. Une sieste sous un tilleul est très bénéfique après les traitements cités plus haut.


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